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要取消苹果已购买项目记录功能的设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置。
2、点击顶部的个人账号。
3、点击进入iTunes Store与App Store。
4、点击顶部Apple ID的账户名称，点击“查看Apple ID”。
5、在购买记录下方找到“订阅”，点击进入已购买项目记录页面。
6、找到想要取消的项目记录，点击项目记录右侧的取消按钮即可取消购买记录功能设置，如果无法找到取消按钮，建议联系苹果客服寻求帮助，取消订阅后仍然会保留购买的项目和记录，只是不再自动续费或产生新的费用通知，取消订阅可能会影响某些应用的正常使用，请谨慎操作。
操作仅供参考，如遇到问题，建议联系苹果官方客服以获得更详细的指导。